En la Universidad tuvimos una presentación para aprender todo lo referente a los vinos, esto fue una experiencia que me permitió explorar una parte del vino que es muy extensa, esto no solo es conocer su sabor y olor si no aprender su mundo de una manera mucho más profunda aplicando nuestros cinco sentidos para su degustación.
Se habló sobre el vino blanco, rosado y tinto, el conocer sobre su historia, su geografía, su origen, sus propiedades, sus componentes más destacados, su producción, su fruta, etc., fue un aprendizaje muy satisfactorio y sobre todo cultural.
Lo que aprendí durante la práctica fue la manera de mostrar el vino, su etiqueta, su descorche y aquí tuve la oportunidad de apreciar el vino visualmente, observando su color y claridad ya que estas son maneras de saber su edad, su tipo de uva, su técnica de producción. Su aroma, el oler el vino se pueden identificar la variedad de aromas como frutas, flores, maderas y especies, así como distinguir sus matices. Su sabor, nos enseña a identificar sus sabores, su acidez, su dulzor y su cuerpo, así como descubrir los sabores que cambian en la boca. Su textura que puede ser sedoso, áspero, ligero o pesado. El maridaje es conocer cómo combinar el vino con los diferentes alimentos, esto es para disfrutar el sabor del vino como el de la comida.
Fue una experiencia muy agradable y satisfactoria que no solo se aprende a agudizar los sentidos, sino que también es cultura e historia.
Por la Licenciatura en Nutrición.
